爆汁香煎小笼包的做法如下：
1. 准备材料：面粉、猪肉馅、温水、酵母、葱、姜、盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉、香油。
2. 和面：用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。
3. 调馅：猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。
4. 制作包子：将揉匀后的面团分成若干小剂子，擀成比饺子皮稍大的薄面片，放入适量肉馅，包成包子。
5. 煎制：平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干。
6. 出锅：依口味撒上葱花和黑芝麻即可。
小贴士：
1. 煎制时全程使用小火，以防粘锅或破皮导致汤汁流出。
2. 包子熟得透透的，完全不用担心没有熟的问题。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快！返回搜狐，查看更多
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