总有一种美食让人刻骨铭心,从有记忆开始品尝之后再也没忘记过,就像这碗葱油拌面,简单的搭配却让人回味无穷,从小吃到大没吃厌过,一阵不吃就会想念它的味道。以前家里有红葱头,再加上自己种的小葱,熬出的葱油可谓是满屋飘香,面条是爸爸做的手擀面,口感爽滑又筋道,和葱油汁一边拌一边流口水,一碗面稀里哗啦的一会就见碗底了。
现在只有小葱,所以我加了半个洋葱一起熬制,熬葱油的时候不能急,用中小火慢熬,一直熬到葱叶焦黄,这样熬好的葱油是没有苦味的。调味我只用了鲜酱油和老抽,鲜酱油和生抽相比味道更鲜,熬好的葱油和酱油完全融合了就ok了。
如有需要的请继续往下看;分享详细做法;需要的食材;鲜面条500克油80毫升鲜酱油4汤匙老抽2汤匙小葱100克洋葱半个
小葱洗净切段,洋葱洗净切片,备好鲜面条,碗中鲜酱油和老抽调匀
热锅温油,把葱和洋葱加入,用中小火熬
一直熬到葱叶焦黄熄火把葱叶捞起
再把酱油倒入激出酱香味即可
另起锅水开后下入面条煮熟后捞起沥干水装入大一点的碗里
香儿烹饪小贴士;返回搜狐,查看更多
责任编辑: