俗话说，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，可见早餐在这一日三餐当中，是非常重要的一餐，但是早上做饭时间紧张，很多人便选择化繁为简，烹饪一些高营养，而做法简单的美食，那么鸡蛋就成了大众的首选。
鸡蛋营养丰富，富含多种微量物质和丰富的氨基酸，可以补充我们人体的所需能量，而且烹饪方法也是多种多样。在这众多做法当中，尤其是煮鸡蛋颇受大家的喜欢，简单的做法，就可以吃上一顿高营养的早餐。
水煮鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种辅食啦。每天吃一个鸡蛋，就可以补充体内的蛋白质。鸡蛋是最普通也是最家常的营养物质，对于很多普通老百姓来说，是可以吃得起的营养品。那么说到鸡蛋，最简单的做法就是水煮着吃啦！
为啥有些朋友煮出来的鸡蛋不容易破壳？而有些朋友煮出来的鸡蛋蛋壳一碰就掉，接下来我就把水煮鸡蛋的详细做法分享给大家，下次再做水煮鸡蛋的时候，不要直接冷水下锅啦！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
首先，我们需要了解为什么冷水下锅并不是最佳选择。将鸡蛋从冷藏状态直接放入冷水中，会使鸡蛋内外温差过大，容易导致裂纹。而且，从冷水开始加热，鸡蛋内部的温度上升较慢，容易造成鸡蛋内部的热力不均匀，影响蛋白和蛋黄的熟度一致性。
水煮蛋到底怎么煮？牢记这几个技巧就行了。
一、煮之前用水泡一泡
我们买到的鸡蛋，至少有几天时间了，甚至是半个月之前的，流失了不少水分，直接煮的话就不怎么鲜嫩。可以把鸡蛋放在水里泡一泡，泡20分钟左右，可以吸收一些水分，这样煮出来就比较鲜嫩了。
二、水温多少合适
然后，我们将用热水下锅。将冷水的鸡蛋放入冷锅中，加入足够的热水，大火加热至水温约60℃。然后，轻轻地把鸡蛋放入热水中，避免让鸡蛋在下锅时碰撞，防止破裂。
三、水里加2样东西
然后再准备一个干净的铁锅。在铁锅当中加入足量的清水。除了清水之外，关键的一步就来了。一定要记得在里面放入5克精盐，然后再放入4毫升的白醋。加醋放盐都是为了降低水的沸点。
四、煮多长时间
鸡蛋不要煮太久，一般是水开后煮4分钟，这时的鸡蛋刚刚熟、口感最好，如果喜欢吃溏心蛋，就要适当缩短时间。鸡蛋煮久了，不但口感又老又硬，而且蛋黄里的亚铁离子会与蛋白中的硫离子结合，形成硫化亚铁，吃多了对身体不好。
五、再次浸泡
煮好后将鸡蛋浸泡在清水中，大约5分钟就可以。这一步有助于使蛋白更均匀凝固，使水煮蛋的口感更为一致，同时也为之后的剥离做好准备。
通过以上正确的方法来煮鸡蛋，可以确保鸡蛋鲜嫩、营养不流失。这种做法不仅可以保留鸡蛋中的营养成分，还可以使蛋清和蛋黄更加美味可口。对于那些经常需要烹饪鸡蛋的人来说，掌握正确的煮蛋方法是非常必要的。希望通过本文的介绍，大家能够更加了解如何正确地煮出鲜嫩、营养的鸡蛋。返回搜狐，查看更多
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