【搜狐城市-镇江】食材与文化艺术的融合勾勒出了城市的轮廓，美食的滋味为每座城市赋予了温度与色彩。寻中华之文明，融江浙之特色，汇四海之佳珍，悦盛世之美宴，2024年4月30日，镇江康华汇利喜来登酒店以至臻态度，匠心呈现江南风味美食、展现了万豪旅享家对“食经典”、“艺精湛"和"述精彩"理念的精彩呈现。酒店运用春天大自然的灵气与气候的变迁，造就了物种的多样性，每道食材皆源于大自然的馈赠，朴素的食材与之合拍的烹饪方式相映成趣，极大地突显了食材的本味，赋予了其丰富的口感与营养价值，在分针与时针的追逐中，最终呈现在每一位品尝者的味蕾之上。
菜肴介绍
翡翠文思豆腐羹
这道菜品既有古时候扬州商贾私房菜所追求的极致美味，又有江南文人的情怀和文化意境。文思豆腐为著名且传统的淮扬菜，是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创。在《调鼎集》中又称之为“什锦豆腐羹”。做工精细、软嫩清醇的文思豆腐入口即化配以菠菜汁作为点缀，滋味更为清爽鲜美。
臻味文火小牛肉
看到这道菜品，我们首先就会想到宋代大文豪兼美食家的苏东坡。此道菜选用雪花牛肉，采用传统东坡肉的烹调方法再配以干炸的土豆丝，可谓色香味俱全。低温慢炖的上等雪花牛肉配以焦香的土豆丝，既有雪花牛肉的鲜嫩，也有土豆丝的爽口鲜美及有机的健康元素，精妙绝伦，风味别具一格。
春意盎然蒸河鳗
春天是大自然的盛宴，是食材的丰收季。此刻，江鲜海鲜纷纷上新，“春鳗冬带夏白鱱”，鳗鱼这被誉为“水中软黄金”的美味，更是迎来了它的最 佳时刻。春天第一口鳗鱼，软嫩、肥鲜、咸甜交融，活脱脱化在了舌尖，怎么烹饪都适宜。 这道菜中鳗鱼每一片被切成了恰到好处的厚度，仿佛是为了完美地吸收春日的味道。新鲜的春笋带着山间的清新，灼水后更为鲜嫩，一下子透出春天 的气息。河鳗轻轻的放在春笋之上，明亮鲜艳的黄灯笼椒用古法熬制成黄椒酱，放置于鳗鱼之上，配上老母鸡汤，高火蒸至每一滴汁液都渗透入味。 鳗鱼的肥美与春笋的清甜相互呼应，黄椒的辣味与鸡汁的醇厚完美交融。每一口都是大自然的馈赠，此刻，春天、阳光、山泉、竹林都融入了这一盘 蒸河鳗中，让人们品尝到大自然的馈赠和主厨的匠心独运。
嫩豆火腿螺丝塔
春日暖阳，万物复苏。在江浙地区，民间盛传着“清明螺，胜似鹅”的俗语。春季，是食用螺肉的黄金季节。鲜嫩、口感脆弹的螺肉，仿佛是大自然赋予味蕾的礼物。经过干贝与火腿爆炒的螺肉，在舌尖上弹 跳，蜜豆的甜与脆，以及塔壳的独特风味在口腔内相互交织，脆、弹、鲜、甜的丰富口感，每一口都是对春天的最好诠释。
腌笃鲜狮子头
一年当中有四季之分，而春是四季的开始，通过与春季独有食材搭配，在四季之初打开味蕾，是想要给予好的开头，故以狮子 头为基础开发此道菜品。狮子头是江苏地区经典名菜，古称“葵花斩肉”相传是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州葵花岗为主题做 成，唐代时改名为狮子头。此菜口感松软，肥而不腻。结合春季搭配了时令鲜笋与黄山刀板香，将腌笃鲜和狮子头两个经典菜 肴同时融合创新，解腻同时更具有春天的气息，也愿品尝的食客在春季之时，开好头，品好味。
海苔水白虾
舟山，几乎是家家吃海产，处处有活鲜，把鲜活的水白虾用高温油炸后，再放入经过高温烘烤过碾碎的海苔中，让鲜美的海苔碎裹住水白虾，香味不断叠加。虾壳酥脆，虾肉紧实弹牙，伴随着海苔碎的清爽，将藏在海里的两种味道化以天作之合。色诱，香惑， 鲜馋，一齐袭来。
鱼子酱石榴包
“阳春三月三，荠菜当灵丹”；荠菜，大自然的灵气与气候的变迁造就的春天特有风味，朴素的食材与之合拍的烹饪方式相映成趣，极大地突显了食材的本味，赋予了其丰富的口感与营养价值，在分针与时针的追逐中，最终呈现在每一位品尝者的味蕾之上。
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