今天我教大家做一道既营养又好吃的家常美食—红椒豆米炒香肠。毛豆好吃却不好入味，但与广式香肠、红椒同炒，味道相补，鲜香与微辣相得益彰，吃上一口，可以给劳累一天的你带来精神上的愉悦和放松。
配料：
红椒 毛豆米 广式香肠 生姜丝 蒜瓣 香葱 盐 生抽
步骤：
1、毛豆米买的时候会有一些麸皮，需要用冷水反复冲洗，否则麸皮会影响口感，洗净沥干水分。红椒切丁，香肠切丁，蒜瓣切丁。
2、将毛豆米焯水2分钟断生，这样做主要是为了让毛豆米保持嫩绿的色泽。豆米冷却备用。
3、热锅下油，放入蒜末爆香，中小火香肠丁爆两分钟，然后倒入红椒丁，快速翻炒一分钟。最后加入毛豆米，改大火，爆炒三分钟，中间可以视情况加入两次纯净水。
4、豆米、红椒、香肠翻炒3分钟时依次给盐，生抽，老抽少许，醋，然后继续翻炒待豆米进味。起锅装盘。
微辣鲜香的红椒豆米炒香肠，配一大碗米饭那是相当快意的事儿。大家快动手试试吧！
编辑：王建
责编：夏天
编审：王俊返回搜狐，查看更多
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