导语：眼下吃它正当季，鲜嫩营养高，4月敞开吃，随手一炒，大人孩子都喜欢
晚上媳妇下班回来时提了两根莴笋，说她早就馋莴笋了我也不给她买。我家都是我买菜做饭，别说，我还真忽略了这食材。
每年的四、五月份正是品尝莴笋的最佳季节，它的口味清新独特，低卡又低脂，营养丰富，含有很多的微量元素和膳食纤维，维生素C和胡萝卜素的含量也特别高，其中所富含的纤维素有利于促进肠胃蠕动、润肠通便，被人们称为“天然开塞露”，适量常吃对人体好处多多。
莴笋做法也很多，不需要复杂的烹饪，随手一炒就鲜味十足~
推荐美食：【莴笋鸡蛋】
1.将买回来的新鲜莴笋叶子也摘下来，如果叶子很新鲜，建议不要扔，叶子中的营养成分比茎还高，可以焯水后凉拌或是蒸着吃都非常美味！接着再把莴笋的皮和筋去掉，切成莴笋丝后放入淡盐水中浸泡备用。
淡盐水浸泡可以去除莴笋的青涩味，另外，炒好后口感也会更加爽脆。
2.再准备适量的红椒丝做配色；三五瓣大蒜切成蒜片备用；3个鸡蛋打入碗中，滴入几滴醋去腥，加入少许食盐增加底味，然后打散备用。
3.锅中加油，烧至微热后倒入打散的蛋液，待鸡蛋定型后，再将其翻炒成鸡蛋块，然后盛入盘中备用。
4.另起锅加油，先下入蒜片翻炒，炒出蒜香味后再下入红椒丝和莴莴笋丝，大火翻炒50秒后加适量的盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后再下入鸡蛋块，继续翻炒片刻后，即可出锅装盘，鲜甜可口，营养又下饭！
莴笋除了炒着吃，凉拌也是非常美味的：
【凉拌莴笋】
1.莴笋去叶子、去皮和筋后切成细丝，然后放入大碗中，再加入没过莴笋的清水，加入一小勺食盐，搅拌至盐化开后浸泡10分钟，这样既可以杀菌、去除莴笋的青涩味，还可以使莴笋的口感更加清脆。凉拌莴笋不需要焯水，焯水后口感就不脆嫩了。
2.然后再取青红椒各半个切成丝，做配色备用，
3.接着调个凉拌汁：大蒜剁细后放入碗中，再加入适量的盐、白糖，一勺熟芝麻，最后加入米醋和适量温水调开即可。
4.浸泡好的莴笋丝控水捞出放入碗中，再加入青红椒丝，然后倒入调好的凉拌汁，最后再滴入几滴香油，加入少许鸡精，拌匀后装盘即可。
4月正是莴笋最美味的时节，遇见了别手软，这样简单一炒或一拌，解馋又下饭！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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