打鱼丸
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武穴市第二实验小学 六（3）班 游龙飞
与成长不期而遇
Encounter romance in spring.
- Encounter romance in spring.
在我家里，从小我就吃过一道美食—鱼丸。
提起鱼丸，大家可能觉得没有什么特别的，街上的菜市场就有，超市里也有卖的。可是我觉得我家的鱼丸是最好吃的。每次看到碗里的鱼丸白白胖胖的，就像一条条小白鱼在汤里漂浮着，配上绿绿的葱花或者小白菜，看起来特别的可爱诱人。说到这里，我仿佛又尝到了那鲜嫩可口的鱼丸不仅狠狠的吞一口口水。
我的外婆是制作鱼丸的高手。每次有新鲜的鱼，她都会想着给我们做些鱼丸吃。她会先把鱼肉一块一块的切下来，挑选适合打鱼丸的部分。先把鱼块上的鱼皮片下来，再把鱼肉切成一条一条的细丝，然后就开始用刀把鱼丝剁成细细的鱼泥。这个鱼泥的制作过程非常的麻烦，妈妈提议用绞肉机处理鱼泥，但是没有手工做出来的鱼泥细腻嫩滑。等鱼泥剁得非常细的时候，就把它们都放到一个大盆里，加上烧开冷却的葱姜水，再加上一点盐和一点淀粉。开始用力的顺着一个方向搅拌这些鱼泥。这个过程非常漫长，外婆经常搅得手发酸，就换上妈妈继续搅拌。要搅拌多久呢？要等到用勺子舀起那一勺鱼泥，轻轻的放进冷水中，如果鱼丸能漂浮起来，那鱼丸就制作成功了。反之，则说明你搅拌得还不够，还要继续搅拌。
外婆站在锅边，她用手和勺子配合挖起一勺鱼泥，手一挤，勺子一刮，再往锅中一放，一个鱼丸就晃晃悠悠的漂浮起来了。不一会儿，锅中就满满当当地挤满了胖乎乎的鱼丸。这时，外婆就打开火，把鱼丸给煮熟了。我这时就会在锅边转来转去，不停的问外婆：“熟了没有？”想要第一时间吃上这可口的鱼丸。
等到鱼丸冒出一股鲜香诱人的味道，我的口水就开始在嘴巴里不停的涌动。外婆端出一碗碗鱼丸，在热腾腾的雾气里，鱼丸漂浮在浅褐色的汤里，显得更加的白嫩可爱。轻轻的咬上一口，我差点被烫到了。软乎乎、白嫩嫩的鱼丸在嘴巴里融化了，那股鲜嫩的味道让我陶醉其中，吃完鱼丸再喝鱼丸汤也是一种别样的美味。
外婆还会把打鱼丸剩下的鱼皮、鱼翅等边角余料放在锅里小火烘焙，做成制作成一道美食—鱼皮刺，这个味道也很好，吃了据说还可以补钙。
小小的鱼丸包含着外婆对家人的爱，虽然很麻烦，但是她却不辞辛苦，经常制作给我们吃。希望打鱼丸这门手艺可以一代代传承下去，温暖我们的心！
作者简介：
大家好！我来自武穴市第二实验小学，我是一个调皮活泼、健康快乐的男孩，我喜欢打篮球，也喜欢看一些有意思的课外书，我认为课外书里也有很多有趣的知识。
指导老师：陈曦
终审：刘 涛
初审：教务处
编辑：王靖欣返回搜狐，查看更多
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