清明节过后，自那一声“大水沟古树茶开采啦”，龙陵县镇安镇大水沟村的热闹就一直持续到谷雨节仍停不下来。山野村庄，因“明前明后”茶、谷雨茶的氤氲渗透而愈发彰显无限春色。
这里的400多棵古树茶在新一届村两委、民间有识之士的发掘、重视下，被重新保护利用起来。村两委加紧内引外联、提质增效，在初步合作、试验示范成功的基础上，在清明、谷雨“呼唤”下，首次举行古树茶开采仪式，统一时间、标准，集中开采。他们按照事先确认的古树茶的“身份”编号搭架子、定采点，有序采摘。
“采摘一芽两叶，确保了茶叶兼具嫩叶和嫩芽的优点，保持味足香浓口感好，为普洱茶成品的后期陈化打好基础；一芽两叶富含丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等成分，有着较高的茶质和香气。”从事多年茶叶产加销一条龙行业的赵昌伟长途跋涉到现场指导。开采仪式当天，村组、驻村干部再次对村民进行指导，村民们按照采茶标准和要点轻脚慢手上树采摘，一改往常“手脚重”“一把捏”“快卖钱”的做法，芽芽珍爱，叶叶当宝地采摘。经过冬藏春发，大水沟村的古树春茶芽叶肥硕，娇姿欲滴。片片嫩叶，经手工采摘、手工鞣制、手工晾晒、手工冲泡。春水春茶融合，一芽一叶的像展开旌旗的古枪，叫旗枪；一芽两叶的像雀类的舌头，叫雀舌，“旗枪”“雀舌”与清明茶的“莲心”同为本地佳品。采摘现场，姑娘、小伙们乐此不疲，男女老少心旷神怡。告别茶树的芽叶按捺不住多种维生素、氨基酸的爆棚“滋滋”外冒，和着《采茶调》，茶韵幽香与幸福向往糅杂成一片绿色的希望。
“采摘面太光滑则茶味淡，采的不能太老也不能太嫩，采茶好坏有时节之分。”茶农们掌握了采茶的窍门，相互念着“茶经”自信采摘。烟地村民小组77岁的李保昌，连任村民小组长50年，见证了古树茶自生自灭、廉价出售、保护利用的关键时期，今年以来，他自始至终参与古树茶的普查、采摘、推介和保护工作，感慨良多：
“想不到古稀之年还赶上了古树茶资源利用的春天！”
“古树茶的春天就是乡村振兴的春天！”寨子头村民小组长邱聪云接过话茬。
“通过试制品尝，醇、厚、绵、滑、香五味俱全。”制茶人赵昌伟说。
随着大水沟古树茶试制和品系开发的初步成功，村两委回应古树茶这一大自然的馈赠，顺从民心，首次建立了古树茶助农增收、壮大村集体经济的合作社+公司+农户+基地的模式。流连古树茶之间，连接茶心天地；沏一壶茶与好友笑坐畅谈；品一杯茶安坐悠然。好茶真味，自己已然成为春色。（杨继西 王灿 张宇茜）返回搜狐，查看更多
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