4月遇到这菜别手软，比荠菜菠菜好，一次储藏10斤慢慢吃，简单一煎真香啊！
4月是一个多彩的季节，不但野菜丰富繁多，各种花叶竞相开放，对于吃货来说4月就是一个常鲜的季节。每年到了这个季节槐花盛开，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾，闻到了都会流口水。
槐花可以说从小就吃，到了槐花开放的季节，放学后最先想起的肯定就是摘槐花吃，清香甘甜的滋味，永远的留存于童年的记忆中。又到槐花开放时，路边传来阵阵花香，又想起了槐花做成的美味佳肴。槐花的吃法很多，比荠菜菠菜好，可以烙饼，做馅，炸丸子等等，每一种都非常好吃。
今天的槐花饼是我家这个季节最爱的一种美食，清香的滋味，外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。槐花的季节性非常强，过了季节，槐花飘落也就不能吃了，为了一年都能吃到槐花，一次性储存10斤，随吃随取非常方便，吃一年叶和新鲜的一样。喜欢槐花可以试试这个方法。
所用食材：槐花适量，鸡蛋适量，盐少许，葱末少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：上图中就是新鲜的槐花，现在正是槐花盛开的季节，趁着季节，速冻一些在冰箱里，一年都有槐花吃。储存槐花不像储存其他的野菜蔬菜一样，需要汆水。槐花速冻，直接把新鲜的槐花放入冰箱速冻即可，这个一点技巧都没有，非常方便，吃得时候解冻后和新鲜的槐花一样一样的。
第二步：新鲜的槐花清洗干净，放入盆中，加入适量的面粉，打入鸡蛋，加入盐和葱末调味。
第三步：用筷子充分的搅拌均匀，称为面糊，就可以了，面粉的量一定不要多，少一点口感会更好。
第四步：电饼铛预热，加入适量的花生油，把槐花鸡蛋糊放入电饼铛中，舀一勺放入，用勺子压扁即可，不需要用手直接操作，非常简单。
第五步：盖上盖子大约烙制3~5分钟，槐花鸡蛋饼两面都呈现金黄色，就可以出锅了。
第六步：出锅的槐花饼有着槐花淡淡的香味，口感外酥里嫩非常好吃，这个季节一定要试试这款槐花饼，家里的老人孩子都爱吃。
峰儿话语：
在这里啰嗦一下，槐花一般可见的品种有三个品种，第一种是淡黄色的国槐花，这种花夏末开花，可入药但能吃；第二种白色的刺槐花，也叫洋槐花，是我们最常见的槐花，也吃从小吃到大的一种槐花，树上枝条带刺，夏初开花，能吃但不可入药。第三种是现在花园中常见的一种红色的槐花，这种槐花是变种的槐花，以前没有，这种红色槐花仅供观赏，是不能吃的。这些小常识我们需要知道，吃野菜或者花朵不要乱吃，健康才是最重要的。
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