这种咸香中透着甜蜜的小美食,嚼起来特别带劲,回味无穷。
外出游玩时,装上一小盒,随时就能补充能量。
市面上卖的猪肉脯各种添加剂,吃了不放心。何不自己在家做,不仅更加健康,口感也会更扎实,真材实料自然更胜一筹。
里脊肉500g,糖40g,蜂蜜30g,白芝麻适量,红曲粉3g;
料酒10g,蚝油20g,胡椒粉1g,生抽5g,老抽5g;
1.猪肉洗干净,切成小块。
2.将切小块的猪肉放入破壁机内,打成细腻的肉糜。
3.然后将以上所有材料(除蜂蜜和白芝麻以外),全部放进肉糜里,混合均匀。
4.盖上保鲜膜,腌制一个小时。
5.撕一块油纸,把肉平均铺在油纸上,然后再盖上一张油纸,用擀面杖来回的擀。
使得肉脯完全铺满整个油纸,擀平擀均匀,擀紧擀实,越薄越好。
6.揭去上面的油纸,擀好的肉脯放入烤盘里。
7.用30g的蜂蜜兑水,水适量就好,别太多。然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
8.烤好取出冷却,切好装盘即可食用。
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