（1）海底捞
成立于1994，以其服务周到而著称，以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体，在全球开设935家直营餐厅，遍及中国164个城市，并在新加坡、韩国、日本、美国等地开设店面，以优质服务著称。推荐他家的猪肚鸡锅底，他家的肥牛、肥羊卷肉质很嫩，猪脑也超级赞。
（2）呷哺呷哺
成立于1998年，源自台湾，并在香港上市，较大规模的吧台式涮锅连锁企业，以一人一锅形式为特色的时尚小火锅品牌，聚焦朋友聚餐和家庭聚餐为主的目的性消费。特点是价格实惠，味道嘛见仁见智，个人觉得一般。
（3）小肥羊
成立于2012年，百胜餐饮集团旗下品牌，肉质采用位于北纬45°的锡林郭勒大草原小肥羊，甄选平均180天的乌珠穆沁羊和苏尼特羊，经过道道工序的处理，引入七味药食同源原理，浓郁入味，主打无蘸料涮羊肉，锅底比较浓郁。
（4）巴奴火锅
成立于2001年，是中原地区颇具特色的毛肚火锅品牌，专注毛肚火锅，与传统的四川、重庆麻辣为主的火锅形成差异化战略，坚持能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜的原则，在火锅领域取得了一席之地。
（5）皇城老妈
始于1986年，享誉国内的成都风味火锅品牌，其装饰装修承袭蜀汉遗风，特色采用一次性锅底业的推广使用，菜码有点小，价格有点小贵，他家肉质还可以。老妈牛羊肉是秘制的，是他家的特色。
（6）德庄
创立于1999年,以“麻、辣、鲜、香”著称的重庆火锅的领头羊和典型代表品牌，并以“天下第一大火锅”闻名遐迩。他家特色锅底有：麻辣味重的“过把瘾”、麻辣香浓的“老火锅”、醇和回甜的“荔枝味”、菌香味美的“德庄汤”。去他家吃可以尝尝他家的德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒），他家的牛羊肉采用现切现卖，肉质可以保障，价格适中。
（7）刘一手
创立于2000年，重庆火锅的代表，其品牌的由来是因为2000年12月1日，刘松在车祸中痛失一只手，其妹妹刘梅为帮助哥哥刘松找回人生自信，与哥哥一起在重庆市创办了火锅店，取名刘一手火锅，价格实惠，推荐他家的牛油锅底。
（8）捞王
成立于2009年，上海火锅的代表，知名煲汤火锅品牌，主打胡椒猪肚鸡火锅，可以光喝汤喝到饱的火锅，一切以食物本身的鲜味，不需要复杂度调料 ，回归食物本身，推荐大家去尝尝！
（9）大龙燚
成立于2013年，四川老火锅品牌，麻辣火锅的代表。其辣椒采用原产地直采正宗内黄新一代辣椒和印度魔鬼椒以及越西贡椒，使得爆辣的火锅在增添香味之余又起到了降燥的作用，保留了麻辣鲜香、久吃不上火的特点。火锅底料采用牛油，混合20余种香料焖制而成。不建议点他家的手切羊肉，有点肥，而且不提供免费餐巾纸，这点有点坑！
（10）小尾羊
成立于2001年，内蒙古火锅的代表，作为来自大草原的恩赐，肉质采用内蒙古天然牧场的小尾羊，肉质鲜美。特点不是太明显，如果非要说特点，那只能说实惠了，哈哈！
责任编辑：