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李子、杏不宜多吃? 水果伤人关键在“量”

来源:搜狐吃喝

  对于“杏伤人,李子树下埋死人”的说法,专家表示与人的体质无关,多与吃的量过多有关。

  夏季是诸多水果成熟的季节,种类繁多的水果对人们来说是一大享受,但坊间也早有“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”、“一颗荔枝三把火”的说法,眼下正值水果成熟季,水果也会伤人?专家在接受新京报采访时表示,其实某些水果不宜多吃与人自身的体质关联不大,关键在于水果本身,但如果每天的摄入量在推荐范围之内,不会有太大问题。高血糖人群则相对特殊,不适宜选择血糖生成指数过高的水果。

 


  李子、杏不宜多吃?

  或与水果温凉有关

  “桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”的说法早已有之,至于其中是否有一定的科学道理,国家高级营养保健师熊苗在接受新京报采访时表示,其实某些水果不宜多吃有几个方面的含义,举例来说,本身胃寒的人如果摄入过多的寒凉性水果,人体往往难以承受,可能会出现腹泻等。一般属温性的水果如苹果可多吃,而属热性的荔枝、寒性的柿、梨则不宜多吃。“另一方面,一个显而易见的事实是,某些水果摄入过多会导致营养不均衡,胃的容纳量是一定的,过多摄入水果也会导致主食、蛋白质等其他营养素摄入较低。”

  北京中医药大学基础医学院方药系教授胡素敏解释,“‘桃养人,杏伤人,李子树下埋死人’的说法我听说过,但个别水果不宜过多摄入其实与人的体质并没有太大的关系,关键在于水果本身,度的把握也很重要。”

  杨梅、李子吃多易得酸果病?

  口感酸并非就是酸性水果

  民间对于水果的选择“方法”其实还有很多,有媒体报道称像杨梅、李子等酸性水果,由于其中所含的酸性物质不易被氧化分解,容易导致体内偏酸,一般不宜多吃,吃多反而得酸果病,有溃疡病的患者,不宜多吃酸性水果;对于有便秘的人,也应少吃酸性水果,以免加重便秘。熊苗解释,这种理解其实是错误的,在口中感觉到酸味的水果其实并非酸性水果,从在人体内最终的代谢来看,这些其实属于碱性食物。

 


  另外,如山楂、杏、草莓中含有丰富的钙、磷,樱桃含铁最多,香蕉富含钾,柿子富含碘。而且水果中的矿物质多与有机酸相结合,有助于人体消化、吸收利用。

  一颗荔枝三把火?

  保存时间越长糖分越高越易上火

  民间还有“一颗荔枝三把火”的说法,即多吃荔枝容易上火,对此,胡素敏告诉记者,这种说法确实有一定的道理,因为荔枝是温热性质的水果,吃多了的确容易上火。

  但荔枝又是一种比较特殊的水果,“一颗荔枝三把火”的说法其实与地域及荔枝的保存时间也有一定的关系。一方面,荔枝性热,多吃容易上火,但古诗也有“日啖荔枝三百颗 不辞长作岭南人”的说法,刚摘下的新鲜荔枝其实相对较好,其中的糖分含量也并不是很高,但如果荔枝放置的时间较长,其中的糖分会大量增加,热性也更大,多吃自然容易上火。

  熊苗也表示,荔枝吃多了确实容易上火,但总的来说,量的控制是一个非常关键的因素,如果能够在推荐量范围(200-400克)之内,一般也不会有太大的问题。

  ■ 小窍门

  荔枝皮煮水可降火

  荔枝口感香甜但又不宜多吃,其实有一些简便易行的方法可以帮助去火。胡素敏介绍,由于口感较好,人们的确容易在不知不觉中摄入较多,有上火的可能,尤其是在北方地区,能吃到的荔枝本身可能已经储存了一定时间,但植物自身也有一些调节性,虽然荔枝果肉是热性的,但荔枝皮是凉性的,洗净后煮水可以起到去火的功效,“这一点与生姜相似,姜本身是温性的,但姜皮是凉性的,所以吃姜时带着皮可以缓解部分人因吃姜出现上火。”

  ■ 热点问答

  水果摄入时间无严格要求

  Q水果的摄入时间是否存在特殊要求?有报道指出饭前或早上空腹吃水果容易使其中的糖分等被充分吸收,有可能增肥,这是否有科学道理?

  熊苗:从目前的情况来看,普通人群其实水果的摄入量还很不够,因此对水果的食用时间并没有严格限制。

  水果的摄入也可以分情况区别对待,对一般家庭饮食而言,餐后食用一点水果,有利于保持营养平衡,无可非议:对食物丰盛的宴席,为控制营养过剩,则以餐前或餐中食用水果为佳。从消化吸收效果和食用习惯来讲,一般不建议在饭后立即食用水果,也有专家建议在两餐之间食用为好,可以避免食物一次性集中摄入过多,造成腹胀和能量过剩。另外,在宾馆饭店用餐后,吃一点水果有利于清肠解腻。

  值得注意的是,冬季和一些含鞣酸或其他有机酸多的水果(如柿子、橘子)不宜饭前空腹食用,以免对肠胃造成刺激,鞣酸易与钙或蛋白质结合形成胃结石。

  每天200-400克无大碍

  Q 每天吃的水果种类和数量有推荐标准吗?

  熊苗:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”的说法其实不可取。首先,从营养角度考虑,还是推荐人们每天摄入200-400克水果,而对于种类则没有特殊要求,但建议人们最好能够达到1-3种。每天“一个水果不可少,二个水果正需要,三个水果才达标”。据美国卫生部和农业部推荐,每人每天水果摄入量不少于4份(一个中等大小苹果约为1份)。中国营养学会在膳食指南中建议每天至少吃100-200克水果。

  根据人体需要、消费可能和个人体会,以每人每天0.5公斤左右为宜,即2-3个水果(以苹果、梨、香蕉、柑橘计),欧美等发达国家近十年来人均消费水果基本稳定在180-200公斤也正好说明了这一点。

  另一方面,推荐量是对于普通人群而言的,高血糖人群则比较特殊。以荔枝为例,其含糖量是比较高的,则建议摄入量稍低于推荐量。高血糖人群在选择水果时应尽量选择血糖生成指数比较低的种类,如梨、柚子、青苹果、猕猴桃等,其他人群并没有太多需要注意的地方。

chihe.sohu.com true 搜狐吃喝 http://chihe.sohu.com/20140710/n402062737.shtml report 3256 对于“杏伤人,李子树下埋死人”的说法,专家表示与人的体质无关,多与吃的量过多有关。夏季是诸多水果成熟的季节,种类繁多的水果对人们来说是一大享受,但坊间也早有“桃
(责任编辑:爱胃胃) 原标题:水果伤人关键在“量”

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