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巴斯克十世配餐建议

来源:搜狐吃喝

  为了纪念罗斯柴尔德男爵拉菲集团在智利的土地上开垦耕作已有十个年头,酒庄第一次酿制了这款巴斯克十世。从此开始,每逢优质年份的时候,就会从一片葡萄树超过70岁高龄且名为"El Fraile"的土地上精选出卡本妮苏维翁进行酿制(1998年及2005年无出产)。这款酒的特色为复杂性、平衡及优雅感,拥有强劲的单宁,辛料、雪松、月桂和桉树的香味衬托出了非常成熟的水果香气。

  配餐建议:佐配酒烧龙虾

  材料

  500克蓝龙虾4只

  白葡萄酒

  调味包1个

  盐,胡椒籽

  干葱4根

  橄榄油15厘升

  盐,胡椒

  干邑白兰地5厘升

  甘草1块

  为4人份 准备时间: 40分钟 | 烹制时间: 8分钟

  将龙虾放入稍微煮沸的汤中煮8分钟;

  去头,将身体部分及螯放在一边;

  用锤子敲碎虾头并除去大片的壳;

  将干葱切碎并放入橄榄油锅中炒5分钟。加入龙虾头,煮10分钟,倒入干邑白兰地,加热然后点燃,加入一满杓汤及甘草,煮15分钟,将汁过滤;

  调味。锅重新加热,加入去壳的龙虾身体及锤碎的螯,重新加热5分钟。取出龙虾并放在温热的食盘上,用铝箔纸盖住;

  将汤汁收浓至2/3;

  将虾放入取下的壳内与热汤汁一起食用。

  与年份新的巴斯克十世配食。

chihe.sohu.com true 搜狐吃喝 http://chihe.sohu.com/20130801/n383161048.shtml report 741 为了纪念罗斯柴尔德男爵拉菲集团在智利的土地上开垦耕作已有十个年头,酒庄第一次酿制了这款巴斯克十世。从此开始,每逢优质年份的时候,就会从一片葡萄树超过70岁高龄且

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