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奥希耶古堡配餐建议

来源:搜狐吃喝

  奥希耶古堡堪称"极品佳酿",因为该款红酒需要经过极为严格的挑选调配,产自酒庄葡萄园中最好的地块,产量有限,40%经12至16个月的橡木桶陈酿。奥希耶古堡的酒体优雅扎实,极为细腻,充分体现出晚熟葡萄和凉爽小气候的风土特点,这些均是酿制极品葡萄酒的理想条件。

  配餐建议:佐配土豆泥鸭肉卷

  材料

  油封鸭腿3只

  鸭油

  埃斯普莱特甘椒粉

  土豆6块,捣泥用

  盐、胡椒籽、橄榄油

  丁香2块

  香葱1 小束

  薄荷叶4小片

  调味包1个

  大蒜2瓣

  为4人份 准备时间: 20分钟 | 烹制时间: 1小时15分钟

  制作

  在高边炒锅中加入3汤匙鸭油、调味包、丁香、未去皮大蒜及胡椒籽与鸭腿烹煮40分钟;

  加入干葱片再温火煮20分钟。将土豆放入加盐的水中煮沸30分钟,滤干并用饭叉稍微捣碎,并加入一茶匙埃斯普莱特甘椒粉,加入盐及胡椒调味;

  鸭肉去骨并切成丝,加入干葱、捣碎的大蒜及一些切断的香葱,洒上盐。一层土豆泥叠放一层鸭肉,然后再放一层土豆泥制成馅饼,食用前放入烤箱加热5分钟,洒上新鲜的香葱。

  搭配口感

  葡萄酒口感圆润、醇正,酒香浓郁,带橡木桶味及辛辣味,并有非常雅致的薄荷脑的味道。同时配上香气复杂且富有质感的鸭肉,使这道菜更生动,搭配完美。

  与年份较新的奥希耶古堡葡萄酒配食。

chihe.sohu.com true 搜狐吃喝 http://chihe.sohu.com/20130801/n383160725.shtml report 806 奥希耶古堡堪称"极品佳酿",因为该款红酒需要经过极为严格的挑选调配,产自酒庄葡萄园中最好的地块,产量有限,40%经12至16个月的橡木桶陈酿。奥希耶古堡的酒体优

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