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大闸蟹横行九月市场 真假如何鉴别

2012年09月11日11:03
来源:搜狐健康

  金秋又至,各色大闸蟹即将粉墨登场。素有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹依然倍受青睐,堪称金秋送礼首选。另外,还有各地产区味美膏肥的大闸蟹,都是秋季尝鲜的好选择,同样都是大闸蟹,怎样区分呢?[挑螃蟹四步]

 

  各种大闸蟹的对比

  阳澄湖大闸蟹

  饱满、名大、渠道广

  特色:正宗的阳澄湖大闸蟹最明显的特点是头、胸明显隆起,青背白肚。烹制好的闸蟹肉质饱满、坚实。此外,在产品防伪、运输及保存上都很有讲究,蟹脚上一角有硬币大小的防伪锁扣“戒指”,锁扣包含有专用标识、公司品牌和唯一防伪编码的全方位防伪信息,通过编码查询能够清楚了解蟹的销售商、供应商乃至蟹的原产地的养殖水域。今年的正宗阳澄湖大闸蟹将于9月22日下午正式开捕,防伪蟹扣实物仍处于保密状态。

  价格:阳澄湖大闸蟹去年在家乐福超市的价格在150元/斤左右,今年预计价格将增长一成左右。多年经营大闸蟹的唐先生表示,喂养成本的增加是导致大闸蟹价格上涨的主要原因,投喂大闸蟹的玉米每袋同比涨价20多元,人工费用也从去年的80元/人涨到今年的近100元/人。

  影响力:★★★★★

  购买渠道:网上预订、超市购买、获许可的批发商户

  太湖大闸蟹

  体壮、价贵、黄金爪

  特色:太湖大闸蟹虽然和阳澄湖大闸蟹都是9月下旬上市,但是体壮、个大的特点成为其闯荡闸蟹市场的筹码。据专门经营江苏蟹的商户讲,太湖大闸蟹个头“高壮”,母闸蟹的重量一般就在3两以上,而公蟹最大的可以达到6两。另外,呈烟丝样金黄色的蟹脚是太湖大闸蟹最显著的特征。

  价格:受到台风来势凶猛和双春的影响,今年的大闸蟹价格应该会有5%-10%的增长,预计价格会在120元-300元/斤。

  影响力:★★★★

  购买渠道:网上预订、海鲜批发市场

 

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