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女性之果杏仁--做零食不易发胖

2009年01月14日13:24 [我来说两句] [字号：大 中 小]
来源：环球时报-生命时报 作者：中华中医药学会 庄乾竹

　　爱吃零食是女人的天性，但随零食不断增加的体重又是她们的梦魇。如果选择杏仁作为零食，这种矛盾就可以迎刃而解。

　　杏仁中近70%都是不会长脂肪的不饱和脂肪酸，膳食纤维含量也是坚果中最多的。膳食纤维不仅可以产生饱腹感，而且还可以降低膳食脂肪的吸收率、帮助排出肠道中的“垃圾”。

此外，杏仁还含有维生素A、维生素E及矿物质，是公认的美容佳品。杏仁有苦杏仁与甜杏仁之分，苦杏仁多药用，甜杏仁多做零食。从外观上看，甜杏仁较大，表面是淡黄棕色，左右对称，味微甜；苦杏仁较小，表面是红棕色，左右不对称，味微苦。

　　甜杏仁除了当作零食直接吃外，还可以用搅拌机打成碎粒，早餐时在粥里撒上一小把，或调入到酸奶、果汁中。加入面粉中做糕点或拌沙拉时加点也不错。

　　

(责任编辑：彭娟)
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