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桃仁丝瓜(组图)

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本文来源于搜狐吃喝社区 美食厨房

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  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。它含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能够健脑、增强记忆力及延缓衰老。 核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

  丝瓜:

  据研究含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质,是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。现代医学认为,丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

  主料:核桃仁、丝瓜

  配料:食用油、盐、味精、香油

  做法:


  1、核桃砸出桃肉,用开水泡一下,再用个带尖的的工具将皮去掉,这是一项麻烦、考验耐心的工序,俺这是一边看电视,一边做的,然后用清水多投几回漂白备用,如果时间充足多泡几个小时,桃仁更嫩,口感更佳。


  2、丝瓜刮去外层老皮,切成段用少许盐腌上、以防丝瓜段变色。淀粉加水适量调成水淀粉待用。


  3.炒菜锅上旺火,注入食用油,烧热至五六成油温,下入丝瓜略炒,随即下入桃仁,加点热水、放盐、味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

(责任编辑:彭娟)

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