周六头伏 北京众多餐馆消夏菜品争上市

　　随着头伏临近，北京众多餐馆开始准备消暑的新菜品。

　　头伏吃饺子是老北京人的习惯。记者今天从拥有众多老字号的聚德华天饮食集团了解到，惠丰饺子楼已经为头伏销售高峰做好了准备，将在头伏当天向市场投放1500多盘手工水饺。

　　其他老字号也推出虾仁、鸡蛋等各种馅料的饺子。

　　此外，许多老字号还推出了各种消夏菜品。

　　百年湘菜名店曲园酒楼推出了湘味苋菜、香芒鲜虾排、水果玉米酪、木瓜虾仁等夏季时尚新口味。

　　以美食美景著称京城的老字号名店烤肉季主打菜蔬烤牛排，还推出了双耳山药。

　　护国寺小吃店为京城百姓准备了扒糕和独创的绿豆羹等新品。

　　百年名店合义斋推出了风味独特的青豆罗汉肚、养生胡萝卜等消夏小吃。

　　热在三伏

　　俗话说，“热在三伏”，“三伏”即初伏、中伏和末伏。伏天的到来，意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。

　　入伏的时候，恰好过完麦收，家家有粮。天热令人胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以，有“头伏吃饺子”的说法，希望能平安度夏。