巴西烤肉是如何炼成的

　　　巴西是烤肉BBQ的圣地，这里人人都热衷烤肉，个个都是玩弄碳火的高手，只有到了巴西，才可以体会到原来把肉肉放到碳火翻来滚去，也可以做到如此博大精深……　　

　　拉丁餐厅，最为国内最大、最正宗的以巴西烤肉为主踢的连锁，似乎深谙巴西烧烤精髓。

巴西大厨烤制的三角肉

　　在每家分店，一进门，便有狂热的桑巴音乐挟着烤肉的劲香扑面而来，满目巴西风情的黄绿交织，巴西手绘壁画、手工艺品、大嘴鸟充斥的各个角落，还有赫然立于树下的在巴西用来驱恶避邪、招运纳福巴西水晶洞，令人猝不及防，迅速被淹没……　　

美味的牛肩峰肉

　　在拉丁餐厅，巴西烤肉究竟是如何制作出来的呢，小记潜伏进去，在巴西乐队的笙歌艳舞和烧烤大厨的碳火熊熊中穿梭数日，终于探寻清楚，现端告大家：

　　巴西烧烤大厨在烤肉之前，要先把肉腌制起来，不同种类和部位的肉，处理的方式也不尽相同，有的切成片，有的甚至都不用切，整块腌制，还有的需要用大张锡纸，沿肉的纹理紧紧裹起来处理。