怪味白切鸡(组图)

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　　用料：鸡腿和鸡翅（也可以用整鸡做）

　　配料：芝麻酱、花生、芝麻

　　调料：葱、姜、糖、醋、生抽酱油、麻辣红油、盐

　　做法：

　　1、用的是一只整鸡，鸡洗净后斩下鸡腿和鸡翅，其它部分准备做其它菜用；

　　2、同时准备两个锅烧开水，水烧开后将鸡在一个锅里烫几秒钟后，再放入另一个锅中，这样做为了防止热鸡进到凉水里；

　　3、烫过的鸡放入锅中后再开锅时放入葱、姜、盐（一小勺就可以）小火煮15分钟就可以了；

　　4、烧水的同时再准备一小盆凉开水，放入冰箱；

　　5、鸡煮好后将鸡腿和鸡翅捞出，放进准备好的凉水中，5分钟后盛出；

　　6、鸡腿及鸡翅上抹上少许香油，然后放入冰箱中约1小时；

　　7、开始准备调料，先将生花生放到微波炉中高火两分钟叮熟或直接用炒熟的也可以，然后去皮并捣碎；

　　8、芝麻炒熟备用；

　　9、芝麻酱中放生抽、醋、糖、盐，然后用凉开水泄开；

　　10、将冰箱中的鸡取出，斩成小块，调好的芝麻酱、红油、花生碎、芝麻全部倒入鸡块中即可。