一家之煮：赞美别人的厨艺(图)

　　图/文　梁剑华

　　上大学读捷克作家米兰·昆德拉的小说时，我很欣赏其中有句话：“我觉得人生最快乐的事情，就是得到别人的赞美。”因为，此话吻合了人的本性———渴望被人关注、肯定和认同。

　　我们要学会赞美亲人的厨艺，即使不认同其厨艺，但认同其辛劳付出。这种认同，对亲人而言，是 对其辛勤劳动的一种鼓励。

　　明白个中道理后，我便经常称赞妈妈的厨艺，逗得妈妈乐呵呵的。

　　记得我第一次为父母下厨，张罗了一桌子的菜肴，父母对我的厨技啧啧称赞，妈妈尤为欣赏我做的“丝瓜红椒黑木耳炒瘦肉”。她说，这碟菜，五颜六色的，挺好看。我说，先凭“色相”勾引了你们再说，哈哈。后来，妈妈也依样做了一碟，我得知后洋洋得意。

　　学会赞美别人的厨艺，学会赞同别人的观点，这一点也不难，只要你有一颗体恤别人、理解人性的心。

丝瓜红椒黑木耳炒瘦肉

　　材料：丝瓜150克，红尖椒2只，水发黑木耳10克，瘦肉50克，蒜子10克。

　　做法：1、将丝瓜去筋切片，将红尖椒切片，蒜子切碎，水发黑木耳洗净切片；2、瘦肉加少许盐、生粉、酱油腌过，烧锅下油，待油热时放入少许蒜米，然后放入瘦肉，快炒至八成熟，倒出待用；3、烧锅下油，油热时放入蒜米，先放红椒炒一会，再放入丝瓜和黑木耳炒透，调入料酒、鸡精、盐，加入瘦肉，炒匀入味，用湿生粉勾芡，淋上麻油，入碟即可。