风花雪月 花前乐下的苹果派(组图)

　　如果你也承认苹果跟肉桂是绝配，那么也许你会相信苹果跟据说有催情作用的肉桂一样，多少带着点性感的味道；而跟音乐老师学做苹果派，更添了花前乐下的美好春色。


　　嘉宾介绍：宁宁

职业：大学音乐老师

　　每个喜欢做点心的女人背后，都有一个幸福的男人。而宁宁整洁的大屋和凌乱的厨房更感动了我们的摄记，难得地见他认美食嘉宾是美女，而且还是位左手弹琴，右手做派的才女——如果一位女子可以同时征服你的眼睛、耳朵和嘴巴，又怎能不说是美不胜收？

　　那些风花雪月的事

　　阮，就是她主修的乐器。

　　入门后寒暄了几句后，便发现原来是大学校友，于是谈起了很多旧事：学校的音乐厅总有些呆瓜外系捧场客，我是其中一个，而她，则在那里开了硕士毕业的专场演出；至于阮……如果我说大学毕业论文两个备选题之一便是竹林七贤，该不会是拉近乎吧？于是我忍了，没说。大学时代音乐系那些美貌而神经兮兮的女生们，在我脑中，总是倩影长存。大学那些风花雪月的回忆，便这么涌了上来；宁宁的恋人也是同校计算机系的同学，现在也终成正果——这是个有书卷味和食物香味的屋子，又怎能说不幸福。

　　做苹果派是个体力活儿，她在楼上楼下跑个不停：厨房在一楼，装了不少异国食谱的书房在二楼，而烤箱则在三楼。做派要烤个大半小时，才终于有了休息的时间，我们坐在二楼的客厅喝功夫茶，她给我看大学毕业演出的DV，还有去维也纳演出时淘的食谱。

　　琴与厨之间有什么微妙相通之处？独奏铿锵，二重奏则谐妙；阮如苹果，不难找到合奏的火花。当然，“两者都需要耐性”，人生是在面对漫长的灵欲诱惑中摸索着渐渐地得心应手的，不要着急，总能找到惊喜。

　　A

　　派皮做法：

　　派皮材料：奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g(6寸派分量)

　　1.将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。

　　2.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。

　　3.放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟)。

　　4.将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。

　　5. 把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

　　6.将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。

　　B

　　苹果馅做法：

　　馅料材料：奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加)。