蛇春 蛇春就是蛇卵（在蛇体内，未成形为蛇蛋）的意思，以前在吃过一些“水蛇粥”等出品，偶有尝过蛇卵，不过其个头多数偏小，其状如珍珠，而少引人注意。但像“顺德人家”出品的这些蛇卵，其大如鹌鹑蛋，连线如珠链，却是首次遇见。
经理胡师傅介绍：如此大的蛇卵，必须是成年的水蛇体内才有，其成卵期大约近90天，每年岁末水蛇受精后，其至来年春节才可产出，在休眠期内，水蛇将体内的能量悉数转至蛇卵中，故而其营养价值极高。
蛇春宜打火锅汤食
消费指引：佛山市南海桂城怡翠花园东侧、“顺德人家”桂城分店
黑虎掌
名字看似吓人，实则不过是菌类而已。“黑虎掌”以其色黑、形若虎掌而得名，其粗壮肥大、肉质细嫩，带有浓郁的野香，有降低血中胆固醇、壮阳补肾之效。其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
此菌多用来煲汤，或是作为汤菜配料，“食养坊”出品的这道“山珍佛跳墙（88元/例）”即是以来自云南的黑虎掌、松茸菌、牛肝菌、黄耳等野生食用菌类，其用鸡汤煨过后味道鲜甜可口，非常适合在这样炎热的天气食用。特色菜式：山珍佛跳墙
消费指引:广州市荔湾区西关古玩城内
(责任编辑：彭娟)
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