茅根竹蔗红萝卜煲猪骨 开胃

　　茅根竹蔗红萝卜水，是广东民间春夏时常煲的汤水，亦可煎水代茶喝，亦可加入猪骨为汤用。它具清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃等功效，解痘疹余热、小儿麻痘的烦热等。中药茅根能凉血止血、清热利尿。竹蔗功能清热泻火、润燥解毒。此汤为这段时期家庭的清热解毒的汤水，尤宜儿童进饮，每周1~2次。

　　材料：茅根50~120克（中药店有售）、竹蔗100~800克、猪排骨300克（可用亦可不用）、生姜2片（如不用排骨可不用）。

　　烹制：茅根洗净；竹蔗洗净，可切段；猪排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升（8~10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可（如不用排骨、姜可不下盐）。为3~4人量。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强 (来源：广州日报)