糖醋小排
蟹粉狮子头
以花为名的特色包间
羲和雅苑700多平方米的使用面积可以容纳240人同时就餐，同时设有13个特色包房。其中有一间可容纳20人的大包房。包房的装饰十分雅致，古典的仿古画和旧照片，古朴的吊灯，风格迥然，各具特色。每一个包房都是以花的名字命名的，青莲厅、菊花厅、桂花厅、茉莉厅。两间正房分别叫羲和厅和雅苑厅，最大的那间叫做和合厅。包房不但给食客们提供了一个相对私密的交流空间，还让他们在用餐的同时感受到中国文化的博大精深。
大到墙壁上福禄寿三仙的装饰窗扇、小到窗户上小挂件，无一不是精雕细琢。有没有想过，在这样的院落中举办一场中式的婚礼该是一件多么浪漫的事啊，虽然一月份开业至今还没有举办过，但是负责人告诉记者，餐厅已经接到不少预订。想感受老北京的京味文化，你再也不用走街串巷了。
身为北京土著的我对烤鸭可是再熟悉不过了。用八宝盒盛佐料的还真是头一次见，正中热着一小盒荷叶饼被八种不同酱料簇拥着。葱、瓜条、甜面酱、腌制过的胡萝卜条、蒜茸和加了黑胡椒的洋葱，还有一小格蓝莓酱和白糖。正在我大惑不解的时候，负责人向我介绍了这里的独门新吃法：第一盘鸭胸皮，烤得火候如何就看它了，酥而不腻，入口即化，配上蓝莓酱和白糖，香甜可口；第二盘鸭胸净肉，配以特制的菠菜汁饼、丝滑的甜面酱和各种蔬菜，清新爽口，如果不怕吃蒜，也可以尝尝以蒜茸代替甜面酱的特别味道；最后一盘鸭腿肉，肥瘦搭配，外焦里嫩，吃起来香酥可口，夹上带点黑胡椒口味的洋葱，味道就更不一般了。
和这里的负责人说起吃烤鸭的讲究，原来包荷叶饼中的学问也很大。他现场演示给我，先把荷叶饼摊在掌心，用筷子夹过蘸酱的鸭肉，排放在大约中指和食指之间的位置，与蔬菜分开，瓜条和葱等蔬菜放在中指和无名指之间，自下而上包起，酱料向里送入口中。据介绍，这种包法叫做“襁褓包”。 吃了这么多年的烤鸭真不知道原来这里有这么大的学问。在品味美食的同时，我也体会到其中所蕴含的丰富文化。 (作者/李惠)
(责任编辑：彭娟)
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