关注安全健康，白领青睐品牌蛋

　　鸡蛋是人们几乎每天都要摄入的食品，因此由环境污染，农药残留，流行病毒等引起的鸡蛋安全问题已成为公众关注的焦点。记者在市区多家超市走访中了解到，“见多识广”更关注生活质量的中青年人群，特别是白领人群更关注鸡蛋的安全、健康问题；他们在超市消费时往往会选择更为放心的“品牌鸡蛋”。

　　品牌鸡蛋渐成超市“主力”

　　在本市多家大型超市，记者发现一个有趣的现象：与在农贸市场形成显著区别的是，无品牌的散装鸡蛋的供应已经明显减少；而咯咯哒等大品牌鸡蛋的供货量却非常充足，占据了鸡蛋区80%的销售区域。

　　“近两年食品安全的问题开始屡见于报端，使得很多消费者特别是中青年消费者对鸡蛋这种常见食品的安全、健康问题越来越敏感。他们宁愿多花一点钱也要买质量比较有保障的品牌鸡蛋。这种趋势从去年年底开始就特别明显，所以我们在货源的组织上也会做出调整。”家乐福负责鸡蛋采购的负责人表示。

　　记者看到，在超市销售的品牌鸡蛋都标注了生产厂商、生产日期、产品执行标准等，让消费者一目了然，这与散装无品牌鸡蛋形成明显的区别。“对于消费者而言，这些标注其实就是企业对安全和健康的承诺。”咯咯哒蛋业的相关负责人表示，“大型的蛋品企业对自己的产品有充足的信心。我们咯咯哒就从自然环境、鸡种、饲养、禽舍卫生、防疫等鸡蛋生产全过程的所有可控方面进行严格把关，例如‘壮年鸡下健康蛋’是鸡蛋生产的常识，而咯咯哒具体落实到生产过程中，就是处于“黄金产蛋期”（蛋鸡鸡龄160天到400天）的蛋鸡所产鸡蛋才能具有成为咯咯哒鸡蛋的资格，因为这个时期蛋鸡处于“青壮年阶段”，身体发育完成，体质健壮，体内营养均衡，保证所产鸡蛋营养物质丰富全面、生物活性高，这一点只有规模化的品牌蛋厂家才能严格执行到位。而在产品质量检测方面，从蛋鸡产蛋到成品出货，咯咯哒采用多达576项指标和环节的严密监测，来确保鸡蛋成品的卫生和健康。”

　　中青年白领更青睐品牌鸡蛋

　　记者在卖场发现一种很有意思的消费场景：年轻的家庭主妇往往直接选购品牌鸡蛋；但年纪较大的消费者会在散装鸡蛋和品牌鸡蛋之间认真比较，核算每只鸡蛋的价格差距，听促销员的讲解，然后才会做出决定，而且一半左右的消费者最终还是会选择散装鸡蛋。

　　“我们也曾做过简单的随机统计，发现品牌鸡蛋80%以上的消费者年龄在40岁以下。”好又多超市蛋品负责人表示，“目前，买品牌鸡蛋的人通常有几个特征：一是年纪相对较轻，信息接触面比较广；二是工作比较忙碌，没有时间逛农贸市场；三是收入在所在城市中等以上，对生活质量要求较高。”

　　品牌鸡蛋市场期待规范

　　虽然消费者对品牌鸡蛋已经有一定的认识，但对品牌鸡蛋的一些“卖点”和“概念”还是感到一头雾水。“市场上太多概念了，比如柴鸡蛋、土鸡蛋、有机鸡蛋、保洁蛋，看一圈都头晕。”正在超市购物的张女士说，“买的时候也没有什么标准，通常看到哪个品牌促销，或者看哪个包装好看，顺手就买了。”

　　和张女士有同样苦恼的消费者不在少数，品牌鸡蛋是否都是好鸡蛋？品牌鸡蛋为什么价格不一？由于目前消费者在选购品牌鸡蛋时没有可供参考的权威标准，即使是认真购买品牌蛋，有时也显得有些“碰运气”的成分。

　　有行业专家认为，造成这种乱象的根本原因是国家对鸡蛋还没有界定统一的标准：“以无公害鸡蛋为例，目前除了农业部颁布的行业标准之外，许多省份也出台了地方标准，还有一些企业则采用自己的企业标准。这些标准都是推荐性标准，不具备强制力。而国家有关部门正在制定的强制性标准——“无公害鸡蛋国家标准”目前仍未颁布。

　　有专家认为，由于长期以来我国鸡蛋产业集中化程度较低，品牌鸡蛋占的比例较小，消费者多凭自有的生活经验就能从容选购鸡蛋。但随着鸡蛋产业化水平的不断提高，市场结构进一步细分化，不同的鸡蛋品牌、鸡蛋产品也越来越多，此时国家标准的“缺位”不利于进一步规范鸡蛋市场的秩序。例如有一些小企业蛋品质量并不过关，却打着品牌蛋的名义“招摇撞骗”，搞坏了品牌鸡蛋的名声，最终损害的是厂商和消费者共同的利益。