第六届中关村美食节：绿色餐饮 奥运美食

    打造品牌 让工作消费都在海淀

    主持人：海淀区的餐饮企业都有什么样的特点？

　　胡滨：海淀区的餐饮企业比较多，我们分了几个类，比如在阜石路比较偏向商务，这条街在北京市目前为止我还没发现第二条如此高档比较集中的商务餐厅，这条街也是政府培育出来的，现在发展比较不错。还有花园路美食街，是大众消费的三五十块钱就可以去了，烧烤、家常小炒比较多。

还有一条路沿着四环线，四季青桥、定慧桥，上午餐和老百姓都能结合起来，环三环环四环比较方便，还有金融燕莎五层的SHOPPING MALL美食街，在商场里面凸现出来的餐饮可以关注，当代商城改造完以后专门做了一个美食花园，品位很高，选择了七八家，原来的大排挡都换了。五道口购物中心五层也有一些餐饮企业，还有新中关、中关村购物广场，这里面都有一些餐饮成气侯的店。这些都是很好的点，我们看完之后选择一些分会场，像新中关、五道口购物中心作为我们的分会场，不同层次不同种类，有中国风味的也有外国风味的，他们进驻以后对于带动区域经济的发展也有很大作用。当然还有一些特色的，包括西餐的，我主要说的就是这么几点，带动餐饮业发展是很有好处的。

　　主持人：海淀区是高科技产业区，相对于朝阳区还有东城区来说，它的餐饮种类和数量都没有那么多，不像其它区那么活跃。您当初在03年是怎么想的？

　　胡滨：海淀区主要是以高新技术为主，电脑比较多，我们一直探讨如何把餐饮业和高新技术相配套的相关产业做起来，一个人的消费不可能全是在高新技术上面，一定还有其它的活动，比如消费上有吃还有健身，吃是很重要的，在人的一生当中是很重要的。我们分析这个人可能经济收入高一些，吃的品位可能更高一些，收入低的话也要填饱肚子。所以说吃是一个永恒的主题，这是第一点。

　　第二，消费好像是挣了钱以后工作海淀消费到其它区，我们一直想扭转这种说法。我们想工作、消费都应当在海淀，所以我们就力争打造海淀区的品牌。

　　第三，作为区委区政府对于区域餐饮业发展非常重视，招商引资和大型企业入驻以后经常关心这些企业有什么困难需要政府支持。

　　这几方面结合起来，考虑到海淀区上风上水上海淀，融商融智融天下。海淀区的餐饮企业现在将近四千家，获得国家级酒家五钻的有一百多家，全市是四百家，我们搜狐吃喝频道配合北京市商务局做的中国特色风味餐厅的评选，北京市三百家，海淀区占了将近40多家，比例不小了。而且餐饮企业入驻的水平都很高，我感觉到除了八大菜系以外，目前韩餐、外餐、西餐、清真、茶餐、酒吧陆陆续续往海淀涌入，所以做美食节应该说是一个永恒的话题，而且经久不衰，永远能够吸引人的眼球。我最近看到很多媒体包括央视、北京、区域的很多媒体都把吃的节目作为自己很重要的特色栏目来做，毕竟有收看群体。从某些方面增强我们做好美食节的决心，我们认为受众面很大，老百姓愿意参与愿意看，应该说跟咱们整个国家的和谐社会，人民生活水平提高有很大关系。我70年代末参加工作，那会儿这个行业属于下九流的没有人看得起，现在作为搜狐网站专门有这么一个吃喝频道来做，而且央视也好，北京台也好，很多媒体平面都有美食栏目，可想而知跟我二三十年前的差距非常大。过去参加餐饮行业工作是因为没有人愿意来，现在厨师是艺术大师，地位有很大的提高，生活水平有很大提高，做的菜也有很大提高。海淀区的美食和电脑和高新技术相比也不在话下。

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