刷出意大利火花(组图)

　　讲起意大利菜，首先会想起“MAMAMIYA”，它以家庭菜的形式去制作意大利菜，温馨得来又有新鲜感。后来，“MAMAMIYA”转型成法国菜作主打的“Sparkle”，虽然新意依旧，但始终缺乏了温馨的感情牌，少了一份感动。或许Sparkle也明白到这样的道理，所以早前终于下定决心重新装修，再度以意大利菜作主打，将热情奔放的地中海风情带给大家。

　　重新装修后，Sparkle采用意大利时装品牌MMM式的全白手法，从墙身、间板到餐桌、椅子都清一色改成洁白无暇的简约。值得一提的是这里用于间隔餐厅不同分区的镂空花板，据说是餐厅老板在一次法国旅行中获得灵感，然后亲自设计和专门订造的，难怪不少顾客一进门就不停说：“好有情调！”

上图：厨师推介杂锦拼盘（餐牌无）98元

上图：意式薄生牛肉58元
　　 上图：香草烧大虾配龙虾汁128元

上图：马格列特(Pizza)58元

　　除了装修，那种情调还体现在食物创作上。采访当天，厨师就着实给小记的意大利菜知识补习了一番。不说不知道，原来每一道意大利菜背后都有它的独特的起源和吃法。例如杂锦拼盘，就是意大利南部人利用海鲜和时令蔬菜cross　&　mix而成的家庭菜，变化多样；而用橄榄油和芝士配生牛肉片的吃法，则源自文艺复兴时期。就连我们平常吃的Pizza也有学问，正宗的Pizza饼底薄而脆，配料可以随意配搭，但一定不能少了芝士哦。吃Pizza的时候，要先用手将Pizza掀起，然后对折着吃，才能充分体验意大利人用餐时的随意和快乐。

　　一顿完整的意大利餐，包括头盘、汤、主菜、Pizza、Pasta和甜品，而懂得享受的意大利人用餐时间一般要两到三小时。Sparkle也坚持这种传统，等客人先吃完一道菜再上下一道，所以吃饭的用时会比较长。餐厅还设有吧台区，看来除了跟女朋友来吃上一顿浪漫的烛光晚餐，约上三五知己过来把酒言欢也蛮不错嘛。

　　电话:87013423　87013425