白术砂仁陈皮煲猪肚 祛湿困

　　时阴时晴、忽冷忽热，让人们感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香，腹胀、大便溏稀或四肢困倦、如负重物，这乃春湿所致。

　　中药白术甘温益脾胃之清阳，能燥化脾胃之寒湿；砂仁性温而不燥烈，行气而不破气，化湿醒脾，温运舒达，芳醒脾阳而化谷。以白术砂仁配伍理气化湿、祛腥化滞的陈皮煲猪肚，略带中药的芳香之气，能调中健脾、散滞化气、消积驱寒、和胃除湿，尤对腹胀、食纳不香、消化不良甚佳，为春湿闷热时养生汤水之一。

　　材料：白术30克，砂仁、陈皮各6克（中药店有售），猪肚1个，生姜5片。

　　烹制：各药物洗净，陈皮去瓤；猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量的食盐或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强 (来源：广州日报)