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八大菜系评选之徽菜名品系列

2008年03月31日14:32 [我来说两句] [字号：大 中 小]

　　


　　九、清炒蕨菜：

　　近年来应国外旅游者的要求列入徽菜谱的新创全素菜肴。蕨菜是徽州民间常食的野菜，长在山丘上，形状如细竹笋，呈紫黑色，春季采摘。蕨菜营养非常丰富，维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。

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(责任编辑：郭燕)
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