红萝卜水马蹄煲猪骨 养阴解毒

　　红萝卜水马蹄竹蔗煲茅根汤是广东民间春日时常作防治皮肤疾患的汤饮。南方春日时湿气瘴气最重，因此是皮肤病的多发时期。

　　红萝卜水马蹄煲猪骨有养阴、解毒、生津之功，特别是常作小儿麻疹的辅助治疗，可帮助解除麻疹的毒素。红萝卜性温，味甘、辛，中医认为它能宽中补气、散肠胃邪气、健胃助消化。而水马蹄能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化疾。现在此汤的材料中加入猪骨，既能使汤水更加清润可口，又是防治春日皮肤疾患的调理药膳。

　　材料：红萝卜500克，水马蹄、竹蔗各200克，猪骨500克，生姜3片。

　　烹制：红萝卜洗净，刮皮，切段；水马蹄洗净，去皮，切对半；竹蔗洗净，切段；猪骨洗净，刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　推介：广东省中医院药师佘自强