专访：老故事餐吧运营总监杨子涛

　　下一站，上海

　　主持人：我们把话题回到老故事上，我看到餐厅在宣传的时候，把这个餐厅定义为老故事餐吧的旗舰店。

　　杨子涛：对，我们还要做连锁，在这个餐厅正常运转以后。

　　主持人：正常运转是有一个标准？

　　杨子涛：对。从它的收入来讲，服务标准应该在一个稳定的层面上。

　　主持人：假如说我们在做一些新店的时候，有没有一些选址的考虑？

　　杨子涛：必须要考虑。

　　主持人：我们在北京地区会考虑在哪些方面？

　　杨子涛：肯定是在餐饮的商圈里面选。

　　主持人：那竞争也是很激烈的？

　　杨子涛：有竞争才会有发展。

　　主持人：我们有没有一个最终目标？我们要在国内或者是国外做到什么程度？

　　杨子涛：先说国内。如果我们要做的话，我们第二个地方会在上海。因为上海也是一个很繁华、很时尚的城市。

　　主持人：我个人觉得，上海本身从文化的角度，尤其是怀旧文化角度，可能要比北京更适合一些，大家对老上海的认可更多一些，我们要做北京的怀旧为主还是上海的怀旧为主？

　　杨子涛：做餐厅的题材肯定是不一样的，如果我们在上海的话，我们肯定也要选择跟上海市场比较匹配的题材来做。比如说老上海的风情和味道，还有一些照片，贴近上海市场。

　　主持人：因为今天的时间有限，我们今天的访谈就到这里。因为杨总也是刚刚到老故事，我们会在老故事有了新的发展之后，再来跟大家分享更多关于老故事里的事。我们也预祝杨总的这一段开拓之路非常的顺利。

　　杨子涛：谢谢主持人，谢谢广大的网友。