专访：老故事餐吧运营总监杨子涛

　　十年磨剑尤嫌少 恒心斩棘待五朝

　　主持人：我们说说杨总本人。杨总是学的经济管理，但是为什么当时就想到了要去餐饮行业，第一份工作应该是喜来登？

　　杨子涛：对。那个时候也是年轻，我面临两个选择，一个是进工厂，一个就是去饭店，第三就是大学。因为环境的关系，觉得饭店还是挺吸引人的，从待遇、工作环境都是挺不错的。因为那个时候我觉得起步挺高的。那个时候喜来登饭店从高管到领班都非常好。

　　主持人：其实杨总还是挺幸运的？

　　杨子涛：不是，也是通过一段一段工作做出来的。

　　主持人：我不知道什么概念，在89年那120块钱是高还是低？

　　杨子涛：很低。然后后来转正，拿到200块钱。

　　主持人：你之前是在酒店做，为什么后来想要做餐饮？

　　杨子涛：因为人发展到一定阶段会有一个想法。我没有离开这个行业，但是做的比较散，逐渐和饭店行业脱节，从迪斯尼回来以后，我的一些好朋友纷纷的走入社会餐饮，他们跟我讲，社会餐饮的机制逐渐灵活，而且在一些政策的执行上很简单。

　　主持人：到目前为止，也做了很多年了，经验肯定是非常丰富，一般人做到一定程度，就要考虑自己做，有没有这个打算？

　　杨子涛：我这个念头经常是一闪而过。现在还是一个学习过程。

　　主持人：假如说要是做餐饮的话，会做什么菜系？

　　杨子涛：我还是会做时尚菜系。我也有我自己的一些想法，一些很天真的想法，人都有理想，但是这些想法能不能得到实施，能不能得到检验，现在还是一个问号，但是我确实有自己的理想，我希望能够做一个真正的时尚餐饮。

　　主持人：您觉得成熟的时机是什么时候？

　　杨子涛：最起码我觉得应该在五年以后。

　　主持人：为什么？

　　杨子涛：我觉得因为我接触社会餐饮，也有饭店经验，我学到很多东西，我觉得五年对我来讲，应该是一个比较合适的时候。

　　主持人：这么多年的历程，有没有给希望自己创业的网友一些建议？

　　杨子涛：做事要保持做事的态度和稳定的目标，做事没有目标是不行的。既然设定了一个目标，就要把它细化，一步一步的实施。