北京国际饭店：阳春三月品江鲜

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　　“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时”。所谓江鲜，是指我国长江中下游地区盛产的水产品，它们味道鲜美，营养丰富，清明节前后，正是品尝江鲜的最佳时节。北京国际饭店大上海餐厅将于3月20日——4月8日隆重推出江鲜美食节。餐厅以公馆式的建筑风格，保留了老上海的怀旧风情，为您营造出高雅的就餐环境。

　　此次活动的食材全部选自素有“中国江鲜之乡”美誉的江苏省扬中市，经空运至京，保证了原料的新鲜程度，并特邀当地名厨赴京主理，确保菜肴口味的地道纯正。

　　红烧鲃肺鱼：取自无污染、纯绿色饲料喂养，在长江圈养的鲃肺鱼，烧制过程中加以明前春笋、鲜五花肉及特制浓汤，炖、焖四十分钟以上，使得汤汁浓厚、肥糯而不腻，肉泽鲜、香、润、滑，以碧绿秧草衬底，色泽明快、亮丽，香味浓郁宜人。