台式“凉粉” 八宝烧仙草(图)

　　在快乐小熊台湾咖啡美食馆，我曾尝到过一款名曰“台式八宝烧仙草”的甜品。那满满的、一碗黑黑的浓稠烧仙草，伴随多种果仁，香喷喷的，只要你尝过一口，甜甜的又有嚼头，不一会儿你必定把它给消灭干净。

　　说起烧仙草，得先说说凉粉。广州人对于凉粉并不陌生，这个好像果冻的东西是我们旧时夏天最解热的消暑食品，而且有些独特的香味，味道甘醇入口即化。有了对凉粉的感性认识，那么说烧仙草就简单了，其实也是异曲同工。只不过台式的烧仙草不是果冻状，而是浓稠液态凝结起来。原来，烧仙草的制作也很讲究，用仙草干煮炼8小时，把胶质熬出，过滤后加入糖等，再煮沸保温。台式的烧仙草就会在它热腾腾的时候，浇在如红豆、绿豆、花生、麦片、龙眼肉、芋头、汤圆、黑珍珠等配料上，成为一碗丰富的美味烧仙草。

　　台湾新竹盛产仙草，当地人十分擅长制作，因此在那边四季都有得吃。而在广州，凉粉也渐不多见了，偶尔去尝尝烧仙草，或许你也爱上它呢！

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　　广州市天河区体育东路27号之4号