莲藕煲猪排骨汤 清热生津

　　口腔溃疡是春季常见的口腔黏膜溃疡性疾病，与气温、个人体质、饮食习惯和生活规律等因素有关。此外，偏食、疲劳、熬夜、精神紧张等也会造成抵抗力下降，导致口腔溃疡频繁发作。中医常用治法是泻火解毒、清热利湿。莲藕性平寒而味甘，能清热生津、润肺及凉血等作用，富含的粗纤维能润肠通便，B族维生素、叶酸和微量元素铁、锌等能促进口腔黏膜上皮修复。常喝莲藕排骨汤能防治口腔溃疡，但要选孔多、皮白的老莲藕。这亦是家庭常用的汤水。

　　材料：莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。

　　烹制：莲藕洗净，去节、切段，用淡盐水浸泡15分钟；猪排骨洗净、斩件。猪排骨和姜先放进瓦煲内，加水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，下莲藕，滚后改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。如用于防治口腔溃疡宜每周3~4次。

　　推荐:广东省中医院药师佘自强