新春红邸讨彩头 荷包红鱼桌上游

怪味鸡

　　一块“豆腐西施”——混合了豆浆、奶酪、椰浆细细磨制，凝结成白白嫩嫩的一块。细腻如脂的质感，慕斯般香滑细软的口感，入口便与口腔无比贴合，搭配适量金黄的蟹黄酱及上好的黑鱼籽，咸香宜人。色纯、香醇、味淳，于形上取中华文化独有的兼工带草，浓淡所至，一气呵成。难怪该叫“豆腐西施”——明明是家常的食材，却被懂得“怜香惜玉”的世家名厨看重，变得艳惊四座，入口难忘。上好的原料，精心的烹制，让不同质感的味道深切地融合，在口味上毫无突兀，却又完全是全新的味蕾体验。一方豆腐尚且礼遇至此，足见红邸对于贵宾之钟爱仁心。

无锡“肉骨头”

　　一条“荷包红鱼”——400多年前，明朝皇帝御赐故宫御花园的红鲤鱼，以奖赏江西籍进士徐懋学，自此红鲤在进士故乡婺源的山水竹风中，日渐红艳，通体金光粼粼，身形渐似荷包，成为明朝至今的国宴上品。在婺源民间，荷包红鲤历来被视为吉祥、喜庆的神物。红邸之红鲤，清蒸之，肉质细腻，肥而不腻，口含珍珠上桌，宛如“人间天物”。食之和脾气顺，谈之吉庆喜乐。