下午茶的悠闲时光(组图)

图：欧菲香甜甜圈

　　图文/记者　王琪

　　“Afternoon　tea”———下午茶，在很多人心目中，早不再是维多利亚时代的享受，已然成为一种生活的方式之一。

　　约上三两好友，一杯好茶或者咖啡，几块精致点心……通过味蕾的滋润让忙碌的身心得到了一丝慰藉。“揽一杯往事，切一块乡愁，柞几滴希望的下午”，董桥笔下的生活在我们手中却变得如此悠闲。

　　在广州享受下午茶

　　在下午茶这件事上，不能不提的是英国人，是他们最先爱上了这种玩意，并将其发展为一种既定习俗的生活方式乃至文化方式。从贵族的时尚逐渐演变到平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖。

　　广州一向是一座很悠闲的城市，随意而不拘，因此，维多利亚式的下午茶并不适合我们。我们需要简单一些再简单一些，简单的同时还要别具特色，根据这个原则，我们找到两家风格迥异的所在，一段下午茶的悠闲时光就此开始。

　　台北的甜甜圈

　　甜甜圈，一种可爱的圆圈状甜点，风靡欧、美、日、台。可在广州，却一直没有甜甜圈的专卖店，如今，这个遗憾终于得到了满足。位于天河区体育西路的“台北天母”甜甜圈专卖店日前已经开张，给我们的生活带来了更多的的甜品文化。店主是地道的台湾人，天母本身则是台北市一个异国色彩浓厚的地方，店名由此而来。

　　最早的甜甜圈（Donut）源自于荷兰，是一位航海家的妈妈为了让儿子在海上航行时，可以吃到家里的甜点，所以炸了一些圆面包让儿子带上船。为了方便携带，于是在面包中间穿一个洞，将炸好的面包串起来，这就是Donut的由来。

　　一直以为甜甜圈只有一个长相，可来到这里，却发现各式不同的甜甜圈，珍珠系列、蛋糕系列、欧菲香系列、法兰奇系列……每一种都是一个惊喜。为了保证出品，台北天母的甜甜圈每天在门市手工制作、新鲜出炉，每次的面团搅拌都必须测量温度，计算最适当的粉温、水温。这样出来的甜甜圈吃起来松软却有弹性，口感很Q，并出现面粉的自然甜香。再配上一杯水果茶或者咖啡，油然而生一种甜蜜的感觉。

　　推荐式样

　　巧克力珍珠甜甜圈：光看外形已然可爱无比，8顆小圆球，有如珍珠般连在一起。口感很Q，咀嚼后很快在嘴里化开，在唇齿之间轻盈弹跳。

　　欧菲香甜甜圈：脆酥外皮里面包裹着的则是細密香浓，两者的结合仿佛一场美丽的邂逅，甜蜜。

　　法兰奇甜甜圈：带有蛋香，口感柔软而细致。

　　抹茶甜甜圈：从外表上看，这是最接近我们以往认知度的一款甜甜圈，抹茶的感觉很是清新，配上面团本身的香味，有种漫步在田间的感觉

图：可爱的甜甜圈“排排站”

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　　新加坡的咖啡土司

　　若干年前，记者曾去过一趟新加坡，回来以后，对那里的咖椰土司一直念念不忘。本以为在广州不再会有此等口福，没想到却在中信广场后街的“园香咖啡土司”店遇到了“老朋友”。

　　园香的面积并不大，四五张台，却很温馨。店主是新加坡人，给人的感觉很是亲切，一来二去的，和客人便成了朋友。从这个意义上说，园香更像是一个朋友相见聚会的场所。这里的“经典”出品除了拉茶就是土司，除了传统的咖椰土司之外，还有参巴酱土司、肉松土司、芝士吞拿鱼土司等等。

　　园香的创办人谢锦才先生在上世纪30年代创办了园香咖啡馆，直到今时今日，园香咖啡都继续保留着数十年所独有的南洋传统风味，加上特制的椰子酱土司，想不受欢迎都难。

图：咖椰烤土司

　　推荐式样

　　园香印度拉茶：拉茶在新加坡可说是“寻常物”，园香的奶茶分为基本的奶茶、炼奶加糖、有糖无奶以及淡奶茶等等。拉茶本身也是一项富有观赏性的活动：香浓热腾腾的奶茶在两个钢制的杯子间来回倒灌，杯子相距甚远，一个高与拉茶师傅的肩膀，另一个则低于师傅的腰。拉茶在高低之间拉扯，几番拉扯之后，得到的就是一杯看似平平无奇，实则温度恰到好处，溢满泡沫，道道地地的拉茶。尝一口，香浓淳滑。

　　咖椰（椰子酱）Kaya烤土司：记者的心头好。咖椰采用海南特有的椰子和香烂叶，配以鲜鸡蛋，经慢火熬煮精制而成。涂抹在刚刚烤好的土司之上，土司的酥脆，配上咖椰特有的香淳，整个口腔都弥漫着一种幸福的味道。

　　参巴酱土司：参巴酱是用虾干、咖喱粉、辣椒以及新加坡酱料等在一起炒制而成。入口稍带辣味，加上虾干的甘香，很是香口。

图：恐龙

　　（编辑：CY）

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