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| 蟹粉狮子头 |
清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统风味名菜，在扬州是家喻户晓的菜肴，脍炙人口。炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子。但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。
用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。
清炖蟹粉狮子头，会为您的春节家宴增添团团圆圆的祥和之气。
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