冬天是吃煲仔饭的最佳时候。煲仔饭的种类繁多，滋味者比比皆是，常可吃到叫人吮指回味的出品。煲仔饭多与肉类配搭，像排骨、腊味、滑鸡等，均为冬季的热卖品种。而煲仔饭的饭焦也是一种佳品，吃法多样，有人爱用汤，有人也爱用茶将其煮成泡饭。今天聊一下以乳鸽烹制的煲仔饭，算是换一下口味，也尝尝除了红烧、豉油皇煮或炒鸽片之外的乳鸽吃法。
材料：丝苗米、乳鸽、红枣、陈皮丝、芫荽梗、姜汁酒、酱油、盐、花生油。
做法：乳鸽宰好去内脏，洗净斩件，以盐、酱油和姜汁酒调味备用。
红枣以清水浸透后切蓉备用。米洗净，加入少许花生油、盐拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，待收水时铺上乳鸽件，撒上枣蓉、陈皮丝焗至熟，吃时加上熟花生油、酱油、芫荽梗便可。
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(责任编辑：袁龙)
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