肥胖症、高血脂、高血压……由于膳食结构不合理，致使身患各种富贵病和营养不良的人群不断增多。上周，由中国食品质量报社发起的“向社会普及大豆蛋白科普知识”活动启动，活动同时还出版了《大豆蛋白科普知识特刊》。《特刊》特别指出大豆蛋白对降低血浆胆固醇、促进肾功能、改善贫血，防止肥胖等具有明显的保健功效。
问题膳食不合理引发“文明病” 中国工程院院士、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕告诉记者，在一些发达国家，特别是北美和西欧，由于膳食结构中动物性食物所占比例过高，造成与之相关的心血管病、脑血管病、肥胖症、糖尿病和痛风等“文明病”的发病率不断上升。而在一些发展中国家，由于膳食蛋白质数量不足或优质蛋白在膳食蛋白中所占比例偏低，致使该类人群的健康状况受到严重影响。
卢良恕指出，上述问题行之有效的解决办法是增加植物蛋白、特别是大豆蛋白的供给量，以使膳食结构更合理、更平衡。
(责任编辑：袁龙)
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