开胃奇异果炒饭(组图)

　　奇异果有金果和绿果两种，黄金奇异果混合了哈密瓜、水蜜桃等热带水果的香气，口感较绿果香甜，绿果则甜中带酸。奇异果不论金绿，都含有丰富的维生素C，用奇异果入菜、佐餐或制甜品，不仅有滋补强身、清热利尿、健胃润燥之效，还能美白、养颜和抗衰老呢！

　　烹制材料（一 人份）

　　材料：

　　金奇异果(1只)、绿奇异果(1只)、圣女果(2粒)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)

　　调料：

　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

把金、绿奇异果分别去皮，切成丁状；圣女果洗净，也切成丁状。

鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用。

　　烧热锅内3汤匙油，倒入蛋液摊平后，放入白米饭快速炒匀炒散，直至饭粒都裹上蛋液。

加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐，与蛋炒饭一同拌炒入味。

倒入金、绿奇异果和圣女果快速炒匀，便可熄火上碟。

厨神贴士

　　1、蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，随即放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，还会香喷喷的。

　　2、建议选购进口奇异果，虽然价钱贵一点，但口感佳、酸性低，由于绿奇异果会有点酸，调味时可洒少许白糖中和酸味。

　　3、以水果入菜皆不宜高温热炒，否则维生素C和营养会大量流失，将奇异果 倒下锅炒匀后，应先熄火再上碟。

　　4、奇异果含钾较高，肾脏病患者要小心食用，因其性较寒，脾胃虚寒、肠胃不佳者不宜过量食用。另外，奇异果维生素C含量很高，不宜与海鲜、牛奶等高蛋白食物同食。

　　5、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。 (来源：信息时报)