回味草莓骨(图)

　　排骨的吃法五花八门，与水果配搭屡见不鲜。今天聊一下草莓配排骨的吃法。笔者曾在一间食店里吃过此菜，印象颇深。食肆选取的草莓酱味道特别，令菜肴的个性明显。这是一种不俗的吃法，其配搭亦合理。草莓酱酸甜可口，与酸甜酱弄出的排骨有异曲同工之妙，而且草莓的清香味和浓浓的果味，入口生香，令人吮指回味。

　　材料：草莓酱、排骨、生抽、菠萝果粒、草莓果粒、蛋浆、生粉、盐、糖、花生油。

　　做法：排骨洗净，切块，加入盐、糖、生抽腌制15分钟左右，沥干调味汁，再放入蛋浆调匀，然后拍上生粉备用。开锅下油，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油分。加入草莓酱、糖和少量的水煮至热透，将排骨回锅炒匀，勾薄芡，调味，上碟时撒上菠萝果粒、草莓果粒即可。