我国食品着色剂(食用色素):市场环境严峻

　　在日前召开的中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会年会上，中国食品添加剂生产应用工业协会齐庆中秘书长就目前食品着色剂行业面临的市场环境发表了意见。齐庆中说，去年夏天以来，国内食用着色剂行业发展遇到了很大困难。由于这几年行业快速增长，诸如产能过大等潜在的问题在多变的市场环境下暴露了出来，特别突出的像叶黄素，一起步产能规模就上来了，市场上出现供大于求的局面，产品价格自然就受到影响。其他品种像栀子黄、辣椒红等都有这个问题，只是表现程度不同而已。

　　对于上述情况齐庆中强调，一方面我们要向国家有关部门申述食用着色剂相关品种的实际情况，希望适当调整政策，另一方面应该更多地发挥行业内的能动性，比如降低成本，推动技术进步，提高产品质量，增加产品附加值及产品竞争力等。同时，要使行业内形成一个合理的产业结构，特别是在目前国家取消一些产品出口退税的情况下，更应加强企业间的相互协调，这样才能走出低谷，获得长远发展。

　　银联信分析：

　　一、我国食品着色剂行业发展概况

　　1、行业界定及主要产品分类

　　食品着色剂又称食用色素，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的食品添加剂。按来源的不同，可分为食用合成色素和食用天然色素两大类。

　　食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机色素。目前世界各国允许使用的合成色素几乎均是水溶性色素。我国许可使用的食品合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀，以及酸性红、β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛共22种。

　　食用天然色素来自天然物，且大多是可食资源，利用一定的加工方法所获得的有机着色剂。我国批准使用的食用天然色素有66种，它们主要是由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，但它们的色素含量和稳定性等一般不如人工合成品。

　　2、我国食品着色剂行业现状

　　经过20多年的发展，我国食用着色剂的生产、销售和应用已经具有一定的水平和规模。据粗略统计，我国食用着色剂产量约28000吨，其中化学合成着色剂年产量约3000吨，天然色素年产量约为25000吨；我国的红曲红、功能红曲、辣椒红、焦糖色、栀子黄、叶黄素等均已打入了国际市场。

　　一方面，我国食用着色剂在品种数量上有了较大的增长。据统计，1981年以前，我国尚未形成一个正规的食用着色剂行业，政府批准允许使用的食用着色剂总共只有14种。到2004年，在GB2760－1996（包括增补品种）中我国批准允许使用的食用着色剂总计61种，2004年食用天然着色剂品种数量是1981年品种数量的67倍。

　　另一方面，我国食用着色剂的产值有了巨大的增长。今年我国食用合成着色剂年产值预计能达到1.9亿元，食用天然着色剂产值预计约11亿元。我国食用天然着色剂的产量主要集中在焦糖色上，年产量约25.5万吨，年销售额约6.5亿元；其次是红曲米，年产量约7000吨，年销售额约7000万元。

　　然而，虽然我国食用着色剂无论是在品种数量还是产量、产值方面已经进入世界大国的行列，但是仍有许多亟待解决的问题，比如产品的标准滞后、企业的综合竞争力不强等，着色剂行业要实现质的飞跃仍任重道远。