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你所不知道的美食家张敬轩(组图)



  并列NO.3 盐焗乳鸽

  先把乳鸽炸了之后用纸包了之后再焗,下面是海盐,吃第一口的时候就想喝酒,连骨头都很酥,下酒很好

  NO.4 香煎大连鲍拼锅贴小塘菜

  鲮鱼球上裹有面包碎,炸了之后的酥皮很香;鲮鱼是淡水鱼中弹性非常高的,加上是手打成丸所以咬起来的弹性很好

  标准

  1、会吃

  上菜之后,轩仔总在第一时间答出菜式的主要原料,结果除了海皇蒸肉饼里面的大头菜没有吃出来之外其它全中!

  2、懂吃

  轩仔总能把菜的独到之处挖掘出来,还给建议,用在香港专门卖蟹的“发记” 自家调的专用酱油蒸鱼,听得老板连连竖起大拇指!

  3、吃出心得

  轩仔最喜欢蒸鱼,没事就在家蒸东星斑吃!还总结出无敌蒸鱼秘技———蒸的时候发现鱼肉要快要把鱼皮撑开了就马上拿起锅盖,这样蒸东星斑绝对不会破皮!

  4、敢吃

  张妈妈以前有几间酒楼,专卖山珍海味,轩仔从小就跟着妈妈到处试菜,还专挑选“口了口能”的吃,什么果子狸、老鼠肉都吃过。

  5、能吃

  轩仔点菜有个特点———猛点,两个人吃饭也能点上一桌子,宁愿多点也不能不够

  6、身形

  据说美食家不能是一个胖子,胖的原因是暴饮暴食超过身体需要,管不住自己的嘴巴就不能称得上美食家。轩仔新专辑《酷爱》中以健硕胸肌形象出现———审核结果通过!
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(责任编辑:彭娟)
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