红烧肉中的青涩年华(图)

　　刚到广州住在学校的筒子楼里，没有厨房，楼道里摆上炉子，家家炒菜的时候是一曲热烈的锅碗瓢盆交响曲。

　　左邻右舍有刚刚成家的新婚夫妇，也有孩子在这里跌跌撞撞地成长，是清贫艰难的岁月，却是乐观的快乐的，因为有着对未来充满憧憬的年轻的心。

　　刚刚搬来的一家三口，小小的孩子叫汤米，喜欢端一个大大的盆子串门，盆里是各式的美味汤，孩子圆嘟嘟的脸蛋，健康茁壮。他美丽勤快的妈妈做得一手好菜，每每大刀阔斧地操作的时候，香飘半条楼道，大家纷纷学艺，先生就跟着汤米的妈妈学会了不用酱油上色的红烧肉的做法，且学得似模似样，深得精髓。

　　十几年过去，筒子楼早已经推倒重建成了学生宿舍，过去的岁月也一去不复返。先生突然非常思念那曾经的日子，而曾经的筒子楼时光留给他最深刻的记忆竟然就是那浓香赤色的红烧肉。

　　于是，他入得厨房，整出一碟香喷喷的红烧肉，伴着对往事的追忆细细的品味。

做法

　　五花肉切成长方体，锅里倒入花生油，加热，加一大勺白糖，不停地搅拌，等白糖融化，泡沫四起时，倒入五花肉，不停翻炒以防止烧糊，等所有的肉块都均匀地沾上相同的颜色，加入水，盖过肉块，慢火焖，加盐调味，无须加酱油。