湖北试行餐饮企业卫生公示客人看“脸色”就餐

　　昨日(28日)，一张张可爱的“笑脸”悬挂在湖北三五醇酒店北湖店、湖锦酒楼新华下路店等6家酒店的门厅上，与此同时，4张毫无表情的“平脸”标志也悬挂在一批餐饮企业的墙壁上。

　　今后，江城市民外出就餐可看“脸色”吃饭。“笑脸”标志，显示餐馆卫生状况良好，消费者可以放心食用；“平脸”表示卫生状况有待改进；一张“苦脸”，则显示餐馆卫生状况欠佳，消费者应谨慎选择。这是卫生部在全国推进的餐饮卫生监督公示制度，江汉区成为全国十大试点城区之一。

　　据介绍，江汉区是“餐饮大区”，拥有879家餐饮企业，从业人员达1.7万多人，曾在全国率先实施“食品卫生量化分级管理”。

　　该区卫生局局长张黎明介绍，过去，老百姓就餐，习惯以店堂的外观来选择。有的餐厅门厅鲜亮，但食品加工间蚊蝇飞舞、黑水横流。对于这些，许多消费者并不知情，食品安全受到威胁。

　　据悉，餐饮企业食品监督的内容由卫生部统一制定，主要有9项现场卫生检查内容，包括卫生许可证、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒等。卫生监督人员根据现场情况打“钩”、“叉”，全部合格为“笑脸”；有1-2项不合格的为“无表情”；有3项以上(包括3项)不合格的，则以“苦脸”公示。“粗茶淡饭”酒楼负责人说，过去餐饮卫生出了问题，不会直观体现；现在，卫生状况好坏直接接受消费者监督，对经营有直接影响，企业感到压力更大。

　　餐饮企业卫生“表情”并不固定，卫生部门根据最新的卫生监督结果及时更新公示内容。明年，卫生部将对江汉区卫生公示评估进行验收。