水果、果汁和维C 健康功效大比拼

　　自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物，A女士便每日早上吃一个橙子，或者用橙子榨成鲜汁喝。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维生素C。但有人提出了疑问，哪个吃法能更好地改善人体的抗氧化能力呢？

　　其实，有个研究已经给出了答案：喝了橙汁和含有维生素C白水的两个受试者，血液中的维生素C都会升高。然而，当研究者在血样中加入过氧化氢，然后测定这种氧化剂对于人体遗传物质DNA的破坏程度，结果发现，与喝维生素C加白水的人相比，喝鲜橙汁的人血样中DNA破坏的程度明显要轻一些。换句话说，鲜橙汁的抗氧化效果，要比维生素C加水强得多。

　　不过，研究者同时指出，其实橙汁的好处比不上一个完整的橙子，因为它含有更多的纤维素和果胶，而橙子皮中的白色物质特别富含抗氧化成分类黄酮。

　　可见，如果真正想获取抗氧化健康成分，首选方式是吃新鲜的蔬菜和水果，退而求其次，可以喝鲜榨汁，而后的选择是喝加工纯果汁，而且果肉汁优于澄清汁。