餐具消毒是防肠道传染病关键(图)

　　记者日前从烟台市疾病预防控制中心了解到，目前已经进入肠道传染病的高发季节，常见的肠道传染病有细菌性痢疾、甲型肝炎与戊型肝炎、伤寒与副伤寒、感染性腹泻等。传染源是病人与带菌者，而餐饮具更是传播肠道传染病的重要途径之一。

　　“夏季高温高湿很适合微生物(主要是各种细菌)的繁殖，如果餐馆所提供的餐具没有经过严格的消毒程序，被致病性微生物污染，就可能引起各种疾病。”专家介绍，如果被沙门氏菌污染，就餐后就可能引起急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻(水样便)、恶心、呕吐，甚至发热；如果被痢疾杆菌污染，可能引起急性细菌性痢疾，表现为腹泻脓血便、小腹痛、里急后重、发热等。有些细菌，如葡萄球菌在食物中大量繁殖时，可产生大量的毒素，食后可引起急性细菌毒素性食物中毒，表现为上吐下泻。

　　疾控专家指出，餐馆里盛菜的餐具跟顾客的唾液有密切接触，是病菌传播的主要渠道之一。甲肝病毒通过污染的手、水、食物，经消化道感染，也可通过被污染的餐具直接与口接触而传播，因此，饭店、宾馆及集体食堂餐饮具卫生状况的好坏直接关系到用餐者的身体健康。