一茶一坐——走向全球的中餐连锁企业-搜狐吃喝频道

一茶一坐——走向全球的中餐连锁企业

2007年06月29日13:58 [我来说两句] [字号：大中小]

来源：搜狐吃喝

　　一茶一坐于1991年在中国台湾桃园市创办。

创办之初，就有另一层含义——“一生一会”即每次跟朋友会面的时候，要用最真诚款待之心来对待朋友。时至今日一茶一坐仍然坚持的理念就是“大家的客厅”。优雅干净的装修，设计精巧的餐具，还有服务人员的真诚之心。让消费者会感受到与其他中餐馆截然不同的气质。

　　2006年底一茶一坐在全国拥有47家分店，在东京也有了第一家海外分店，公司的快速发展，除了有一个庞大的“核心智囊团”，对公司从店面经营、餐具设计到服务管理等各方面进行研究和反馈之外，还得益于其他更多的方面。

　　在菜品上，“中央厨房”的战略保证了各家分店口味的统一。每家分店并不在现场制作食物，每道菜品的加工都在一个被称为“中央厨房”的地方提前完成，再配送到各地分店。当客人在餐厅点餐后，服务员只需将食品经标准作业流程处理即可食用。听上去很简单，但其实真正在把每一道菜进行标准化处理时，是很费功夫研究的。比如说泡一杯茶，需要多少克的茶、要几度的水、冲泡多长时间，才会取得什么样的口感。一茶一坐有专门的研发队伍，对菜品标准化进行研究。

　　在服务质量上，公司制定了严格的培训机制，以保证消费者得到最优质的服务。每年用于员工培训的费用约为薪资的15%。公司招进一个新员工后，首先要通过7天培训，合格后才能分派到不同的工作站。如果想继续进阶到服务员，无论是在外场、水吧还是茶吧，都要经过3天相关培训。也正是因为这样的培训机制，才让更多的人才选择了与公司共同进步。

　　在资金上，一茶一坐已经完成了第二轮1068万美元融资，其中由寰慧投资（GGV）牵头，以约750万美元占股13.5%。顶新集团及经营团队持有约45％的股权，另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、SMI、TECO、FMCG等在内也追加了投资。公司扩大发展规模的决心，势不可挡。

　　如今“一茶一坐”这块淡绿色招牌已深入北京各商业圈.柔柔的灯光，舒适的座位与相对私密的无线上网空间，小巧而精致的器皿，淡雅精致的菜品。还有正在各门店如火如荼进行中的品茶教室报名活动,无不吸引了探求者的眼光。当然这里也一如既往的没有咖啡和酒，有的只是中国千年文化的传承者——茶。

　　有人说茶室的茶是大家闺秀，注重的是茶的种类、出身，那“一茶一坐”的茶就是小家碧玉，在意的是喝茶之人的心境，是在古老中找出新意。将绿茶、红茶、花茶，装呈在其为精致的茶具之中，用竹盘托出，清新淡雅，以包容和理解之势，为现代的都市人奉上热情之心。